inscríbete al boletin
y participa
envíanos tu correo
Se acerca la Copa Mexicana de Yoga 2012
Fabien Lefebvre
director de contenido de la Federación Mexicana de Yoga,
se graduó también como Chef en la ciudad francesa de Amiens. Una de sus principales materias fue nutrición.
En estas recetas te mostraremos cómo con ingredientes simples se pueden realizar recetas exquisitas y nutrivas sin necesidad de ser un experto.
Para cualquier duda o comentario no dudes en escribirme:
fabien@federacionyoga.com
Publicación: lunes 1º de marzo, 2010
Ingredientes para 4 porciones
| Cantidad | |
· chorizo de soya |
|
1. Lava y desinfecta las verduras, toma en cuenta que las primeras 2 capas de los poros siempre están llenas de tierra. Corta la parte verde abierta (un tercio del poro). Pela el gengibre.
2. Corta los poros de manera diagonal para tener una forma linda al servirlos y corta las frambuesas, el gengibre y el perejil muy finos.
3. En una olla pon el vinagre de frambuesa, el azúcar, el gengibre y las frambuesas y ponlo a calentar a fuego bajo hasta que se reduzca a un jarabe agridulce.
4. Pon a hervir el agua y agrégale el caldo de verduras y luego pon las rodajas de poros mantenidos entre 2 palas para que no se deshagan y mantenlos en el agua de 2 a 3 minutos según lo ancho de tus ruedas.
5. En un tazón, mezcla 3/4 de la reducción agridulce de frambuesa, el chorizo de soya y 0,1 L (10 cL) del caldo de verduras. Mézclalo hasta incorporarlo completamente. Luego pon lo a asar en un sartén hasta que esté cocido. Entonces divide el chorizo en 4 partes iguales y ponlos en unos tazones y guárdalos en el refrigerador.
6. Pon a hervir el caldo de verduras y pon los gnocchi. Cuando flotan en la superficie es que están cocidos y entonces después de haberlos colado sírvelos en el plato con un poco de perejíl picado.
Sirve el platillo distribuyendo en el plato el bistec de soya a la frambuesa calentado a baño maría o a microondas, los poros cubiertos de 1/4 de frambuesas agridulde que habías guardado y los gnocchi espolvoreados de perejil.
Receta: Chef Fabien Lefebvre
Fotografía, Encuadre y Diseño Gráfico: JC diseño Julio Cruz
Federación Mexicana de Yoga® es una marca registrada y esta protegida por las leyes nacionales e internacionales. Todos los derechos reservados © 2010 FEDEMY Federación Mexicana de Yoga, A.C.
Toda información escrita o visual de todas las publicaciones contenida en este sitio tiene todos los derechos reservados © Para su uso o reproducción se requiere autorización escrita de FEDEMY Federación Mexicana de Yoga, A.C.
