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Se acerca la Copa Mexicana de Yoga 2012
Fabien Lefebvre
director de contenido de la Federación Mexicana de Yoga,
se graduó también como Chef en la ciudad francesa de Amiens. Una de sus principales materias fue nutrición.
En estas recetas te mostraremos cómo con ingredientes simples se pueden realizar recetas exquisitas y nutrivas sin necesidad de ser un experto.
Para cualquier duda o comentario no dudes en escribirme:
fabien@federacionyoga.com
Publicación: lunes 22 de marzo, 2010
Ingredientes para 4 porciones
| Cantidad | |
· espinacas |
2 manojos
|
1. Lava y desinfecta las verduras, en particular las espinacas que pueden traer mucha tierra o parásitos.
2. Corta finamente las espinacas, en cuadritos los pimientos y corta la coliflor para tener unos arbolitos muy pequeños. Pon a cocer en agua hirviendo la coliflor por unos 2 minutos. Cuela y reserva en área fria.
3. Corta en cubitos el queso de cabra y el manchego en láminas finas. Reserva. Pela las peras y corta una en 4 y la segunda en cubos. En un traste, reune las espinacas, el elote dorado, la pera en cubos, el pimiento rojo, el queso de cabra y la coliflor. Mezcla y agrega el vinagre balzámico.
4. Llena un pequeño tazón para dar la forma de un domo a la ensalada y voltéalo en el plato haz con el queso manchego un moño y cubre con el cuarto de pera.
Puedes cambiar el queso de cabra por queso azul o queso fresco.
Receta: Chef Fabien Lefebvre
Fotografía, Encuadre y Diseño Gráfico: JC diseño Julio Cruz
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