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Fabien Lefebvre
director de contenidos de la Federación Mexicana de Yoga,
se graduó también como Chef en la ciudad francesa de Amiens. Una de sus principales materias fue nutrición.
En estas recetas te mostraremos cómo con ingredientes simples se pueden realizar recetas exquisitas y nutrivas sin necesidad de ser un experto.
Para cualquier duda o comentario no dudes en escribirme:
fabien@federacionyoga.com
Publicación: lunes 15 de junio, 2009
Ingredientes
| Cantidad | |
|
· zanahorias |
0,600 Kg (600g)
|
1. Lava y desinfecta las verduras. Pela las zanahorias, quita las semillas de los pimientos.
2. Corta la verdura en cuadros regulares y el pescado en tiras anchas.
3. Coce en agua hirviendo con sal las zanahorias hasta que estén cocidas. Usa el agua de cocción para cocer el pescado.
4. Saltea los pimientos y las zanahorias con un poco de aceite y después el pescado para darle color.
5. Mezcla la mostaza, la crema y el vino blanco y pon a cocer la mezcla hasta que reduzca.
6. En el plato pon un espejo de salsa de mostaza. Esparce la mezcla de verduras y encima pon el pescado. El platillo se acompaña con espagueti.
Si tienes un estómago delicado te aconsejo quitar la piel de los pimientos.
Receta: Chef Fabien Lefebvre
Fotografía, Encuadre y Diseño Gráfico: JC diseño Julio Cruz
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