Clases de Yoga Gratuitas por la Paz en Chihuahua a partir del domingo 5 de septiembre
Fabien Lefebvre
director de contenido de la Federación Mexicana de Yoga,
se graduó también como Chef en la ciudad francesa de Amiens. Una de sus principales materias fue nutrición.
En estas recetas te mostraremos cómo con ingredientes simples se pueden realizar recetas exquisitas y nutrivas sin necesidad de ser un experto.
Para cualquier duda o comentario no dudes en escribirme:
fabien@federacionyoga.com
Publicación: lunes 23 de noviembre, 2009
Ingredientes para 4 porciones
| Cantidad | |
· nuez |
0,050 Kg (50 g) |
Prepara el chutmey con anticipación para que puedas obtener el mejor sabor posible.
1. Pon a remojar en agua caliente las pasas por 20 minutos.
2. Lava y desinfecta las manzanas y la cebolla y córtalas en cuadritos.
3. Pica las nueces y las pasas y saltéalas, sin aceite, con las manzanas y la cebolla.
4. Cuando está caramelizado, agrega el azúcar y el vinagre balzámico y deja a fuego bajo por 8 minutos. Deja reposar en un traste cerrado durante 2 días hasta que absorba todo el jarabe agridulce.
5. Lava y desinfecta el germen de alfalfa. Corta tu toronja y pon un poco de alfalfa encima. Agrega al plato el chutney de manzana sobre una cama de alfalfa. Corta 3 rebanadas de Foie Gras de ganso y pónlos sobre la toronja.
6. Tuesta al último momento el pan para canapés y sírvelo a tus invitados.
Recomendación: Acompaña esta entrada con un vino blanco seco. Con este platillo, que incluye un chutney de manzana, realzará los sabores del Foie Gras.
Receta: Chef Fabien Lefebvre
Fotografía, Encuadre y Diseño Gráfico: JC diseño Julio Cruz
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