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Fabien Lefebvre
director de contenidos de la Federación Mexicana de Yoga,
se graduó también como Chef en la ciudad francesa de Amiens. Una de sus principales materias fue nutrición.
En estas recetas te mostraremos cómo con ingredientes simples se pueden realizar recetas exquisitas y nutrivas sin necesidad de ser un experto.
Para cualquier duda o comentario no dudes en escribirme:
fabien@federacionyoga.com
Publicación: lunes 4 de abril, 2011
Ingredientes
| Cantidad | |
|
· zanahoria |
0,240 Kg ( 320 g )
|
1. Lavar y desinfectar las verduras. Cortar los bordes de 8 hojas de espinacas y una parte muy finamente.
2. Blanquear las espinacas y luego pasar las hojas en agua con hielo para fijar la clorofila. Precalentar el horno a 180ºC.
3. Forrar cada uno de los moldes para panqué con las hojas de espinaca y llenar los moldes con un huevo. Hornear durante 10 min.
4. Cortar las papas y cocerlas en agua hasta que estén suaves. Saltearlas y reservar, mientras se pone a cocer los champiñones portobellos.
5. Saltear las espinacas y agregarle crema. Reservar.
Receta: Chef Fabien Lefebvre
Fotografía, Encuadre y Diseño Gráfico: Julio Cruz
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