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Fabien Lefebvre
director de contenido de la Federación Mexicana de Yoga,
se graduó también como Chef en la ciudad francesa de Amiens. Una de sus principales materias fue nutrición.
En estas recetas te mostraremos cómo con ingredientes simples se pueden realizar recetas exquisitas y nutrivas sin necesidad de ser un experto.
Para cualquier duda o comentario no dudes en escribirme:
fabien@federacionyoga.com
Publicación: lunes 17 de agosto, 2009
Ingredientes para 4 porciones
| Cantidad | |
· jitomates |
· 4 |
1. Pon a cocer el arroz
2. Lava los jitomates y las calabazas
3. Corta la parte superior de los jitomates y vacia el interior cuidando no romperlos. Rebana las calabazas muy finamente
4. Sazona los jitomates y pónlos en el horno precalentado a 200ºC durante 3 minutos
5. Saca los jitomates y pon una cuchara de crema en el fondo de cada uno y agrega un huevo entero en cada uno de los jitomates cuidando que no se salga. Hornéalos hasta ver las claras volverse blancas.
6. Dora las rebanadas de calabaza al sartén de ambos lados,sin aceite. en cada una de las rebanadas pon una capa de arroz y enróllalos.
7. Sirve cada jitomate con unos 3 ó 5 rollos de calabaza rellenos de arroz.
Receta: Chef Fabien Lefebvre
Fotografía, Encuadre y Diseño Gráfico: JC diseño Julio Cruz
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