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Fabien Lefebvre
director de contenido de la Federación Mexicana de Yoga,
se graduó también como Chef en la ciudad francesa de Amiens. Una de sus principales materias fue nutrición.
En estas recetas te mostraremos cómo con ingredientes simples se pueden realizar recetas exquisitas y nutrivas sin necesidad de ser un experto.
Para cualquier duda o comentario no dudes en escribirme:
fabien@federacionyoga.com
Publicación: lunes 20 de julio, 2009
Ingredientes para 4 porciones
| Cantidad | |
· hojas de lasaña |
0,400 Kg (400 g) |
1. Lava y pon los chiles poblanos al horno hasta que la piel se encoja y luego ponlos en una bolsa de plástico. Enseguida quita la piel de los chiles, quítales las semillas y lávalos de nuevo.
2. Corta la cebolla y los chiles en cubos y licúa 0,350 Kg (350 g) con la cebolla y la crema. Ponla a cocer en una olla hasta que espese la crema de poblano.
3. Cuece la pechuga de pollo en agua hirviendo y desmenúzalo. Corta el queso Manchengo, desmenuza el queso Oaxaca y mézclalos.
4. En un molde pon el pollo desmenuzado cubierto de cubos de chile poblano. Cúbrelo con una hoja de pasta para lasaña precocida, báñala de crema de poblano y de la mezcla de queso Manchego y Oaxaca.
5. Repite el procedimiento de las capas hasta finalizar con la hoja de lasaña precocida bañada de salsa. Hornea a 180ºC durante 25 min. Sácalo del horno y espolvorea de queso parmesano.
Receta: Chef Fabien Lefebvre
Fotografía, Encuadre y Diseño Gráfico: JC diseño Julio Cruz
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