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Se acerca la Copa Mexicana de Yoga 2012
Fabien Lefebvre
director de contenido de la Federación Mexicana de Yoga®,
se graduó también como Chef en la ciudad francesa de Amiens. Una de sus principales materias fue nutrición.
En estas recetas te mostraremos cómo con ingredientes simples se pueden realizar recetas exquisitas y nutrivas sin necesidad de ser un experto.
Para cualquier duda o comentario no dudes en escribirme:
fabien@federacionyoga.com
y champiñones negros
Publicación: martes 29 de junio, 2010
Ingredientes para 4 porciones
| Cantidad | |
· alcachofas |
4piezas 2 piezas
|
1. Precalienta el horno a 210ªC y quita las raíces de las alcachofas. Lava y desinfecta las bases de las alcachofas, y las lechugas en agua con vinagre por 10 min.
2. Hidrata los champiñones negros en agua caliente por 1 hora y enjuaga las bases y pónlos a cocer al vapor por 45 min. quita delicadamente las hojas de cada alcachofa y guárdalas.
3. Usa las bases de las alcachofas, quítalas y enjuaga las bases.
4. Escurre los champiñones negros y córtarlos en cuadritos pequeños. Pónlos a cocer al sartén con un poco de aceite. Reserva.
5.Corta los camembert en dos de tal manera que tengas dos cubiertas suaves. Vacía cada medio camembert y mézclalo con los champiñones y rellena de nuevo los medio camembert que se pondrán en las bases de alcachofas con la textura hacia arriba.
6. Hornea de 5 a 6 minutos, sácalo y sirve con las hojas de alcachofas plantados dentro del queso y la lechuga con una vinagreta sencilla.
Receta: Chef Fabien Lefebvre
Fotografía, Encuadre y Diseño Gráfico: JC diseño Julio Cruz
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