Clases de Yoga Gratuitas por la Paz en Chihuahua a partir del domingo 5 de septiembre
Fabien Lefebvre
director de contenido de la Federación Mexicana de Yoga,
se graduó también como Chef en la ciudad francesa de Amiens. Una de sus principales materias fue nutrición.
En estas recetas te mostraremos cómo con ingredientes simples se pueden realizar recetas exquisitas y nutrivas sin necesidad de ser un experto.
Para cualquier duda o comentario no dudes en escribirme:
fabien@federacionyoga.com
Mil Hojas de Espinacas y Queso de Cabra
con Pescado Ardiente
Publicación: lunes 1º de febrero, 2010
Ingredientes para 4 porciones
| Cantidad | |
· filetes de pescado |
|
1. Aplana la masa hojaldre hasta que esté delgada, alrededor de 5 mm, y corta con un círculo de metal 8 piezas y 4 de las 8 piezas deben de llevar un círculo interior vacío, para esto sírvete de un círculo de metal más pequeño. Posiciona los aros sobre los discos de masa hojaldre que obtuviste y pégalos con agua y yema de huevo. Hornea a 200ºC hasta que infle.
2. Lava y desinfecta las verduras, pon a cocer en agua hirviendo las zanahorias y luego las espinacas guardando el agua de cocción.
3. En una olla deja fundir la margarina y agrega la harina hasta que se mezcle bien. Agrega poco a poco el agua de cocción de la verdura hasta que la salsa Bechamel este espesa. Agrega a la Bechamel las espinacas y el queso de cabra cortado en pedacitos, guarda.
4. Pon a cocer en un sartén los filetes de pescado con salsa de chipotle y rellena los vol au vent de relleno de espinacas con queso de cabra.
5. Sirve caliente con una guarnición de zanahorias cocidas
Recomendación: Acompaña este platillo con un vino blanco seco.
Receta: Chef Fabien Lefebvre
Fotografía, Encuadre y Diseño Gráfico: JC diseño Julio Cruz
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