Clases de Yoga Gratuitas por la Paz en Chihuahua a partir del domingo 5 de septiembre
Fabien Lefebvre
director de contenido de la Federación Mexicana de Yoga,
se graduó también como Chef en la ciudad francesa de Amiens. Una de sus principales materias fue nutrición.
En estas recetas te mostraremos cómo con ingredientes simples se pueden realizar recetas exquisitas y nutrivas sin necesidad de ser un experto.
Para cualquier duda o comentario no dudes en escribirme:
fabien@federacionyoga.com
Publicación: martes 24 de noviembre, 2009
Ingredientes para 4 porciones
| Cantidad | |
· pechuga de pavo |
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1. Pon a remojar en agua caliente las pasas por 20 minutos.
2. Lava y desinfecta la cebolla y los champiñones, córtalos en cuadritos y corta las papas en palitos Pica las nueces, los pistaches y las pasas; saltéalas, sin aceite, con la cebolla.
3. Cuando está caramelizada la cebolla, agrega los champiñones. Cuando se evapore una parte del agua de los champiñones, agrega el vino blanco.
4. Deja que el vino reduzca, salpimentea y agrega la crema. Déjalo reducir y enfriar.
5. Saltea las papas con un poco de aceite.
6. Pon en el ¾ la milanesa de pavo una capa de relleno y enrollaladesde dejando al final la parte sin relleno. Envuelvela en un papel encerado y cierra los laterales como si fuera un dulce. Hornea a 200ºC durante 25 min dando vuelta al rollo.
7. Pon las papas al horno con queso manchego rallado encima.
8. Sirve el rollo de pavo relleno con las papas cubiertas de queso, espolvoreado de paprika o de chile en polvo y pon 3 ramitas de cebollino en las papas.
Consejo: prepara para acompañar una ensalada ligera con mostaza estilo antiguo (con semillas de mostaza).
Receta, presentación de platillo y fotografía: Chef Fabien Lefebvre
Encuadre y Diseño Gráfico: JC diseño Julio Cruz
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