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Se acerca la Copa Mexicana de Yoga 2012
Fabien Lefebvre
director de contenido de la Federación Mexicana de Yoga®,
se graduó también como Chef en la ciudad francesa de Amiens. Una de sus principales materias fue nutrición.
En estas recetas te mostraremos cómo con ingredientes simples se pueden realizar recetas exquisitas y nutrivas sin necesidad de ser un experto.
Para cualquier duda o comentario no dudes en escribirme:
fabien@federacionyoga.com
Publicación: lunes 23 de agosto, 2010
Ingredientes para 4 porciones
| Cantidad | |
· pepinos |
4 piezas
|
1. Lava y desinfecta todas las verduras. Corta las manzanas, y el queso panela en cuadros. Corta los jitomates en triángulos y las aceitunas en rodajas.
2. Pela los pepinos y retírales las semillas al 3/4. corta una rodaja a cada uno de la parte que fue vaciada para la presentación.
3. En un refractario pequeño, disuelve la sal y la pimienta en el vinagre balsámico agrega el aceite de oliva y mezcla hasta obltener una vinagreta. En otro refractario pequeño, disuelve la sal y la pimienta en el vinagre de frambuesa; agrega el aceite de oliva y mezcla hasta obtener otra vinagreta. Para terminar mezcla el yogur con azafrán sal y pimienta.
4. Mezcla el elote con los jitomates y sazónalo con la vinagreta de frambuesa, el queso panela y las pasas con la vinagreta de balzámico y por último las manzanas con las aceitunas con el yogur con azafrán. Pon cada una de las mezclas en los pepinos. Decora con la rodaja de pepino apartada en la etapa 2 y sirve.
Receta: Chef Fabien Lefebvre
Fotografía, Encuadre y Diseño Gráfico: JC diseño Julio Cruz
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