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Se acerca la Copa Mexicana de Yoga 2012
Fabien Lefebvre
director de contenido de la Federación Mexicana de Yoga,
se graduó también como Chef en la ciudad francesa de Amiens. Una de sus principales materias fue nutrición.
En estas recetas te mostraremos cómo con ingredientes simples se pueden realizar recetas exquisitas y nutrivas sin necesidad de ser un experto.
Para cualquier duda o comentario no dudes en escribirme:
fabien@federacionyoga.com
Ingredientes
| Cantidad | |
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· pollo · zanahorias · calabazas · manzanas · jitomate · limón · arroz crudo |
0,600 Kg 0,400 kg 0, 200 kg 0,100 kg 0,100 kg 1/2 pieza 0,250 kg
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1. Desinfectar la verdura
2. Pelar las zanahorias y rebanarlas de manera que estén del mismo tamaño. Cortar las calabazas, los jitomates, las manzanas y agregar jugo de limón a las manzanas, para que no se oxiden.
3. Poner a hervir agua con sal y hervir durante unos minutos las rebanadas de zanahorias antes de ponerlas en agua fria para cortar la cocción.
4. Preparar el arroz agregando curry en el agua de cocción hervida de la zanahorias.
5. Asar el pollo y las rebanadas de calabazas.
6. Mezclar la crema de coco con curry y crema. Cocer la crema de curry.
7. Poner en un tazón el arroz para formar una base de platillo. Poner en picos para brochetas el pollo y las rebanadas de calabaza asadas, y poner las brochetas sobre la base de arroz. Agregar la guarnición de verdura de zanahorias, de jitomate y de manzanas.
Receta: Chef Fabien Lefebvre
Fotografía: Julio Cruz
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