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Se acerca la Copa Mexicana de Yoga 2012
Fabien Lefebvre
director de contenido de la Federación Mexicana de Yoga,
se graduó también como Chef en la ciudad francesa de Amiens. Una de sus principales materias fue nutrición.
En estas recetas te mostraremos cómo con ingredientes simples se pueden realizar recetas exquisitas y nutrivas sin necesidad de ser un experto.
Para cualquier duda o comentario no dudes en escribirme:
fabien@federacionyoga.com
Publicación: lunes 21 de septiembre, 2009
Ingredientes para 4 porciones
| Cantidad | |
· hojas won-ton |
12 piezas |
1. Lava y desinfecta las verduras, quítales las semillas y córtalas en cuadritos.
2. Pica el cilantro y la cebolla fínamente.
3. Pon a cocer en agua hirviendo las zanahorias y saltea la cebolla, los jitomates, las zanahorias, el pimiento rojo y la carne molida o tofu, con un poco de sal y pimienta.
4. Déjalo enfriar y agrega el queso panela.
5. Toma las hojas Won Ton y moja el borde exterior de la hoja, pon una cantidad del relleno en una esquina y enróllalo hasta la mitad del cuadro, donde doblaráz las dos esquinas y sigue enrollando.
6. Repite el proceso con las demás hojas y para cocerlo ponlos separados al horno a 200º C de 5 a 10 minutos en la parilla de tu horno. Sírvelos acompañados de una ensalada.
La otra posibilidad es de ponerlos a cocer en aceite hirviendo, que dejará el rollo primavera más suave pero más grasoso. Puedes agregarle otro tipo de relleno según tu gusto y según tu dieta. No olvides que el aceite tiene un número una vida útil, que si se usa demasiado estará lleno de grasas saturadas.
Se puede acompañar con una salsa de soya mezclada con azúcar o con una salsa agridulcea base de vinagre balsámico de azúcar y de leche reducida.
Receta: Chef Fabien Lefebvre
Fotografía, Encuadre y Diseño Gráfico: JC diseño Julio Cruz
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