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Se acerca la Copa Mexicana de Yoga 2012
Fabien Lefebvre
director de contenido de la Federación Mexicana de Yoga,
se graduó también como Chef en la ciudad francesa de Amiens. Una de sus principales materias fue nutrición.
En estas recetas te mostraremos cómo con ingredientes simples se pueden realizar recetas exquisitas y nutrivas sin necesidad de ser un experto.
Para cualquier duda o comentario no dudes en escribirme:
fabien@federacionyoga.com
Publicación: lunes 22 de marzo, 2010
Ingredientes para 4 porciones
| Cantidad | |
· tofu con chipotle |
|
1. Lava y desinfecta las papas y los ejotes. Corta los ejotes de manera que todos midan lo mismo y las papas cambray en 4, sin pelarlas.
2. Corta el tofu sabor a chipotle en rebanadas delgadas y pónlas a asar sin aceite y luego pon a cocer en agua hirviendo las papas y los ejotes al vapor.
3. Saltea las papas y cuando estén doradas, cúbrelas con queso manchego y salsa de chipotle. Sirve en un plato con el tofu formando un abanico y los ejotes al vapor.
Este platillo completo también se puede usar como botana salteando los ejotes al ajillo y colocándole unos palillos.
La cantidad de Tofu es menor ya que el tofu contiene muchas proteinas, en comparación con la carne, uno debe de cuidar la cantidad de proteinas que consume a través de los alimentos de origen no animal ya que el consumo excesivo de proteinas puede resultar dañino.
Receta: Chef Fabien Lefebvre
Fotografía, Encuadre y Diseño Gráfico: JC diseño Julio Cruz
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