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Festeja el día internacional de la risa en Jalisco el próximo 6 de mayo
Fabien Lefebvre
director de contenidos de la Federación Mexicana de Yoga,
se graduó también como Chef en la ciudad francesa de Amiens. Una de sus principales materias fue nutrición.
En estas recetas te mostraremos cómo con ingredientes simples se pueden realizar recetas exquisitas y nutrivas sin necesidad de ser un experto.
Para cualquier duda o comentario no dudes en escribirme:
fabien@federacionyoga.com
Publicación: lunes 4 de abril, 2011
Ingredientes
| Cantidad | |
|
· zanahoria |
0,240 Kg ( 320 g )
|
1. Lava y desinfecta las zanahorias, los brócolis, y la coliflor. Corta los brócolis y la coliflor lo más pequeño posible dejándolos bajo forma de árboles. Raya las zanahorias y resérvalas.
2. Pon a cocer en agua hirviendo o al vapor la coliflor y luego el brócoli para que queden cocidos pero firmes. Déjalos enfriar y luego ponlos en el refrigerador para que estén a la misma temperatura que las zanahorias.
3. Corta el queso de cabra en rodajas, puede ser cubierto de cenizas, con hierbas finas u otro, dependiendo del que prefieras.
4. Corta y exprime los limones, agrégale al jugo unas hierbas finas.
5. Haz una cama de zanahorias sobre la cual poner las rodajas de queso de cabra los brócolis, la coliflor, las nueces y las almendras. Agrega el jugo de limón con hierbas finas y sirve.
Una entrada fresca para estos días calurosos que se acompaña perfectamente con un vaso de vino blanco o rosado fresco.
Receta: Chef Fabien Lefebvre
Fotografía, Encuadre y Diseño Gráfico: Julio Cruz
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